Үхрийн хавиргатай Солонгос хоол
Үхрийн хавиргатай Солонгос хоолонд дуртай юу? За, энэ асуултын хариулт нь энгийн! Чанаж болгосны дараа үхрийн хавирга нь зөөлөн, амттай, бусад хоолноос ялгаатай өвөрмөц бүтэцтэй болдог.
Энэхүү алдартай хоолыг ихэвчлэн үхрийн мах эсвэл гахайн махаар хийдэг боловч үхрийн хавирга нь хавтангийн од юм. Амт, бүтэц нь амархан мартагдахгүй өвөрмөц хоолны туршлагыг нэгтгэдэг. Амтат, амтат маринадаас эхлээд шүүслэг бүтэц хүртэл та энэ гайхалтай хоолны амттай байдлыг гайхшруулах болно.
Солонгосын уламжлалт хоолны гол элементүүдийн нэг бол маринад хэрэглэх явдал юм. Солонгосчууд нарийн төвөгтэй marinade жороороо алдартай бөгөөд үхрийн хавирганы аяганд ижил түвшний арчилгаа, анхаарал тавьдаг нь гайхах зүйл биш юм. Marinade нь ихэвчлэн сармис, сонгино, шар буурцаг сумс, кунжутын тос, зөгийн бал, гочужанг (чинжүү чинжүү дээр суурилсан амтлагч) – ийн хослол юм. Энэхүү амт, бүтэцтэй холимог нь махыг чангалж, амтыг нь нэмэхэд тусалдаг.
Үхрийн хавирганы хоол хийх нь хавиргаа халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосоор амтлахаас эхэлдэг. Дараа нь, marinade нэмж, хавирга амтлагч simmer үлдсэн байна. Энэ процессын явцад үхрийн хавирга нь төгс зөөлөн болж, маринадын амтаар сэлбэгддэг.
Үхрийн хавиргыг хоол хийж дууссаны дараа кимчи, japchae (хутгаж шарсан шилэн гоймон), даршилсан ногоо зэрэг Солонгосын олон төрлийн хачиртай хамт үйлчилдэг. Иймэрхүү хоол нь гэр бүлийн цугларалт эсвэл зүгээр л тухтай шөнийг өнгөрөөхөд тохиромжтой.
Хэрэв та үхрийн хавиргатай солонгос хоолыг туршиж үзэх таашаал авч байгаагүй бол үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй. Marinade-ийн өвөрмөц амт нь үхрийн хавирганы зөөлөн бүтэцтэй хослуулан энэ хоолыг хит болгодог. Тиймээс зарим найз нөхдөө татаж, савхыг нь задалж, энэ амттай солонгос хоолыг ухаж аваарай. Сайхан өнгөрүүлээрэй!