11 уламжлалт болон сонгодог солонгос хоол
Ердийн солонгос хоол нь нэг аяга будаа, нэг аяга шөл эсвэл шөл, зарим хоолны хажуугийн хоол зэргээс бүрдэнэ. Гэхдээ энэ үндсэн бүтцэд бүх улирал, тагнайд янз бүрийн амттай хоол байдаг.
Солонгосчууд зэрлэг ногооноос эхлээд цэцгийн навч, далайн бүх зүйл, далайн ургамал, медуз гэх мэт бүх төрлийн мах, шувууны махыг янз бүрийн бэлдмэлд хэрэглэдэг. Солонгосчууд хүнсний ногоо, зэрлэг ногоонуудыг даршилж авахын тулд олон зуун арга хэрэглэж болох боловч түүхий загас, түүхий махан хоолоор шагнана.
Эдгээр нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байрлах солонгос гал тогооны өрөөний зарим сонгодог хавтан юм. Зарим нь даруухан үнийг төлөөлдөг бол зарим нь гэр бүлийн цугларалт, арга хэмжээнд ихэвчлэн харагддаг ч бүгд солонгосчууд дуртай байдаг.
01
Сонгодог солонгос бибимбап
Солонгос бибимбап нь хавтан дээр гоёмсог харагддаг. Энэ нь өөр өөр тагнуудад зориулж бага ба бага хэмжээний халуун ногоо хийхэд хялбар байдаг. Энэхүү жор нь зургаан ногоо хэрэглэдэг боловч хөргөгчинд эсвэл цэцэрлэгт байгаа бүх зүйлийг ашиглаж болно. Солонгосчууд ихэвчлэн энэ будааны хоолыг үхрийн махаар хооллодог боловч дээд тал нь бибимбапыг зүгээр л нэг өндөгний шарсан нартай талхаар хийж чаддаг.
02
Солонгосын үхрийн махан шарсан мах Булгоги
Булгоги нь солонгосчуудын хамгийн түгээмэл хоол бөгөөд нимгэн хэрчсэн махтай, утаатай чихэрлэг амттай байдаг. Та үүнийг шарж, шарсан эсвэл хутгана. Үхрийн махыг ихэвчлэн салат боолт, халуун ногоотой улаан чинжүүний зуурмаг (gochujang) дагалддаг.
03
Солонгос бууз (Мандоо эсвэл Манду)
Мандоо бол Солонгосын Цагаан сарын баярын үеэр бэлтгэгдсэн тохиолдолд азын аз жаргалын бэлгэдэл юм. Солонгос банш (мандоо эсвэл манду) нь үхрийн махны шөл эсвэл зангуу шөл (mandu guk) дээр нэмж, уламжлалт цилиндр хэлбэртэй будааны бялуу (tteok manu guk) -аар үйлчилж болно.
Энэхүү Солонгос баншны жорыг үхрийн мах эсвэл гахайн махаар хийсэн боловч та тахианы мах, эсвэл зөвхөн ногоогоор хийсэн хоолыг харах болно. Та тэдгээрийг урьдчилан бэлдэж ирээдүйд ашиглахын тулд хөлдөөгчид хадгалах боломжтой.
04
Шарсан шарсан солонгос гоймон (Jap Chae, Chap Chae)
Чап чае нь Солонгос дахь хамгийн алдартай гоймонгийн хоол юм. Шилэн гоймон нь манжин эсвэл чихэрлэг төмсөөр хийгдсэн тул чанаж байх үед тунгалаг болдог. Та энэ хоолыг хүйтэн эсвэл халуун, хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоолоор идэж болно.
05
Солонгос гахайн гэдэс (Боссам)
Эдгээр гүн гүнзгий амтат солонгос гахайн гэдэс шанцайны ургамал боох нь хөнгөн хоол, амтгүй найр хоёрын хооронд нарийн шугамаар явдаг. Тэд гэр бүлийн хэв маягаар үйлчил, ингэснээр хоолны газар амтлагчдынхаа дагуу өөрсдийн боолтоо цуглуулж болно.
06
Хүн орхоодойтой солонгос тахианы шөл (Sam Gae Tang)
Солонгос чихмэл тахианы шөл хийхэд хялбар байдаг. Барууны тахианы шөл шиг, өвчтэй байх үедээ ихэвчлэн нөхөн сэргээх зорилгоор ашигладаг. Гэхдээ энэ нь зуны улиралд дулааныг тэмцэхэд ашигладаг бөгөөд хүн орхоодой, цагаан гаа нь таныг хөлс, хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй болно.
07
Халуун ногоотой Кимчи Стю (Кимчи Жижига, Кимчичигае)
Энэхүү халуун ногоотой кимчи шөлний жор нь үлдэгдэл эсвэл хуучин кимчинд маш сайн хэрэглэгддэг. Үнэндээ кимчи нас ахих тусам баялаг амт нэмэх нь дээр. Энэ бол Солонгос дахь хамгийн алдартай шөлнүүдийн нэг бөгөөд та үүнийг олон уламжлалт хоолны газруудаас олох болно. Энэ нь халуун хоолоор үйлчилдэг бөгөөд та үүнийг идэж байхдаа хөлс салах баталгаа өгдөг. Энгийн цагаан будааг гар аргаар антидот хэлбэрээр хадгалаарай.
08
Солонгосын Окс ясны шөл
Окс ясны шөл бол хялбар жор, гэхдээ та өдөржингөө тайвшруулах болно. Солонгос хэлээр seollangtang гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хөлний ясыг урт удаан хугацаанд туршиж хийсэн сүүн цагаан цагаан шөл юм. Эцсийн үр дүн нь баян, махлаг шөл юм.
09
Галби Тан (Богино хавирганы шөл)
Энэхүү баялаг боловч эмзэг богино хавирганы шөл нь 800-аад жилийн тэртээ, Горео гүрний үеийн элссэн өдрүүдэд үүссэн байж магадгүй юм. Үхрийн махыг онцгой тохиолдлуудад зориулж хадгалсан тансаг эд зүйл байсан тул Солонгосын уламжлалт хуримын хүлээн авалт дээр ихэвчлэн хийдэг.
10
Халуун ногоотой даршилсан байцаа (Baechu Kimchi)
Кимчи бол солонгос хоолны хамгийн өвөрмөц хэсгүүдийн нэг бөгөөд даршилсан болон исгэсэн ногоог бараг бүх хоолонд иддэг. Энэхүү даршилсан, исгэсэн Напа байцаа нь кимчигийн хамгийн алдартай, танигдах хэлбэр юм. Халуун ногоотой, бага зэргийн аль аль нь байдаг хэдэн зуун төрлийн кимчи байдаг бөгөөд солонгос хэл дээр өөр өөр кимчи өвөрмөц онцлогтой байдаг.
11
Солонгосын цагаан лууванч Кимчи (Донгчим)
Солонгосын цагаан улаан лууван кимчи (донгчим)
Наоми Иматоме Юн / Сарнай
Энэ бол халуун ногоотой биш харин цагаан цуутай цагаан зуны цагаан кимчи юм. Хэдэн өдрийн турш жигнэх нь энгийн бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагдах болно